In het kader van ‘er wordt hier niet genoeg geschreven’, dan maar weer eens een receptje. Ik kan niet helemaal zeggen dat ik ‘m zelf bedacht heb, het basisidee komt van mijn vriendin. Die kwam namelijk met het idee van een pasta met Boursin Cuisine, kip en courgette. Ik heb dat idee een beetje uitgebreid. Eerst maar eens de ingrediënten, voor twee personen dit maal:

• Een bakje Boursin Cuisine (niet de light variant)
• Een halve courgette
• 200 gram cherry tomaatjes
• 200 gram groene asperges
• 200 gram kipfilet
• 200 gram pasta naar keuze

Alles in huis? Mooi, dan kunnen we beginnen. Zet eerst maar vast een pan water op voor de pasta, niks vervelender dan wachten op de pasta terwijl je saus allang klaar is. Geen olie in de pan gooien trouwens, dat is nergens voor nodig. Snij de kipfilet in kleine blokjes, haal ook de vetrandjes eraf. Hierna snij je een klein stukje van de onderkant van de asperges, en snij je de courgette ook in kleine blokjes. Dat wil zeggen, eerst in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik, dan in drieën snijden, dat een kwartslag draaien en dan weer in drieën snijden. Als het goed is houd je dan ongeveer negen blokjes per plakje over.

Goed, laten we dan maar eens beginnen met koken. Als je water al kookt kan je de pasta er alvast in gooien. Vervolgens begin je met het bakken van de kip. Doe dit een paar minuten, maar zorg in ieder geval dat alle kanten van de blokjes dichtgeschroeid zijn. Hierna kan je de asperges en de courgette erbij gooien. Deze moeten ook een paar minuten bakken, draai ze tussendoor af en toe even om.

Na de asperges en courgette kan je de boursin cuisine en cherrytomaatjes toevoegen. Hier hoef je niks speciaals mee te doen, alleen even mengen met de rest een een beetje op temperatuur laten komen. Ondertussen kan je je pasta afgieten in een vergiet, en hierna even flink laten schrikken onder de koude kraan. Hierdoor plakt de pasta niet aan elkaar.

En klaar alweer! Als je wil kan je nog een beetje pesto toevoegen, maar nodig is het niet. Eet smakelijk!