Zoals je hebt gemerkt is het het weer lekker weer in Nederland. Dat geeft onwennige taferelen. Mensen die met een winterjas rondlopen terwijl het veel te warm is, of juist meisjes die tandenklapperend in spaghettibandjes door de stad lopen. Maar ook op het gebied van eten geeft het problemen. Want die warme winterkost, daar heb je geen zin meer in met dit weer. Dan heb je iets frissers, iets lichters nodig. Maar wat dan? Ik wist het even niet, ik was de afgelopen tijd pasta gewend, of aardappels, vlees en groente misschien. Omdat dat de dingen waren die ik de afgelopen maanden vooral heb gemaakt had ik zo geen zomers recept paraat. Gelukkig wist ik wel dat ik zin had om feta en honing te combineren in een salade. Wandelend door de supermarkt kwam de rest van het recept als ware het een visioen tot mij.

Benodigdheden:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram pijnboompitten
  • 6 à 7 eetlepels honing
  • 8 eetlepels Turkse of Griekse yoghurt (in dit geval Çiftlik)
  • 200 gram feta
  • 1 cantaloupe meloen
  • 200 gram kipfilet
  • 60 gram rucola

Snij de kipfilet in kleine blokjes. Meng in een bakje twee en een halve eetlepel honing met 2 à 3 eetlepels yoghurt. Doe de kip door het honing en yoghurtmengsel en laat het een paar minuten staan.Salade Met Honing- En Yoghurtdressing Maak in een koekepan of wok een eetlepel olijfolie warm en bak de kip met het honing en yoghurtmengsel in een paar minuten gaar. Snij in de tussentijd een halve cantaloupe meloen zonder schil in blokjes van ongeveer dezelfde grote als de blokjes kipfilet. Doe de gebakken kipfilet en meloen in een saladekom, en laat het afkoelen. Als je haast hebt kan je het in de diepvries zetten.Snij de feta in kleine blokjes, doe ook deze in de saladekom. Was de rucola, scheur het in kleinere stukjes, en voeg het ook toe aan de saladekom. Meng nu in een bakje weer ongeveer 2 à 3 eetlepels honing met iets meer dan 3 eetlepels yoghurt, en voeg ook de pijnboompitten hieraan toe. Laat het geheel een paar minuten staan, of in ieder geval totdat de kipfilet is afgekoeld.Schenk nu het honing, yoghurt, en pijnboompittenmengsel in de saladekom, schep het er goed doorheen. Nu kan je het een diep bord opscheppen en opdienen. Smakelijk eten!Ervaringen met dit recept hoor ik graag van jullie!

32 reacties op “Een Zomerse Maaltijdsalade”

  1. Matty zegt:
    15 May 2007 om 17:15

    We hebben je salade net gemaakt en gegeten. Erg lekker!! Wat ik me wel afvraag of het erg calorierijk is. Dat staat er namelijk niet bij. Omdat we de salade hebben gegeten i.p.v. het voorgeschreven Sonja B.diner ben ik benieuwd of we erg de fout zijn ingegaan of dat het wel meevalt qua calorien.
    We hebben er in elk geval erg van genoten dus bedankt!

  2. Walter Vos zegt:
    15 May 2007 om 21:51

    Hoi Matty, leuk dat je reageert, en leuk dat jullie de salade lekker vonden. Wat de calorieën betreft, ik zou het niet weten. Ik lees op calorietabel.nl dat een eetlepel honing goed is voor 68 kcal en yoghurt zit op zo’n 50 à 60 kcal per 100 gram. Dan hebben we nog de kipfilet, die zit op 187 kcal per 100 gram, de feta op 248 kcal per 100 gram, en de meloen op 28 kcal per 100 gram. De pijnboompitten blijken goed voor 670 kcal per 100 gram (!!!). De rucola stelt volgens mij niet zoveel voor.

    Een snelle berekening laat zien dat dat betekent dat er ongeveer 1835 kcal in deze salade zit (op basis van de hoeveelheden die in het recept genoemd zijn). Ongeveer 925 kcal per persoon dus. Echt Sonja Proof is het dus volgens mij niet, maar wel erg lekker! Gewoon nu weer goed volhouden!

  3. dz zegt:
    3 June 2007 om 14:11

    Voor hoeveel personen is dit recept?

  4. Walter Vos zegt:
    3 June 2007 om 14:18

    Hoi dz,

    het recept is voor ongeveer 2 Ã 3 personen. Als je besluit het te gaan klaarmaken, laat je dan ook even weten wat je ervan vond? Eet smakelijk!

    Walter

  5. henny zegt:
    4 June 2007 om 12:42

    Dag Walter,

    Ook ik wilde even reageren m.b.t. het recept. Ik zit nl. bij een eetclubje van enkele vrouwen (ex-collega’s) en wij gebruiken altijd een thema zodat iedereen wat eten thuis maakt en dan bij degene die aan de beurt daar op eten. Ons thema is zomer dus vandaar jou gerecht uitgekozen. Bij deze wil ik zeggen het is een heerlijk gerecht en iedereen heeft er enorm van genoten. Dus dank je en hopelijk heb me misschien meer goede ideeën wat recepten betreft. Ik kan ze nl. goed gebruiken omdat ik eigenlijk niet zo’n goede keukenprinses ben en toch graag goed voor de dag wil komen in ons kookclubje. Bedankt.

  6. Hanneke zegt:
    7 June 2007 om 16:21

    Ha Walter,
    Heerlijk hoor de salade!
    Ik las de reactie over de calorieen en had me ook bedacht dat de honing en de pijnboompitten het meeste calorieen waren. Ik vervang (soms) de honing door kerriepoeder (doe ik door de yoghurt 0ng 1 th.l.) en de pijnboompitten vervang ik door een witte geroosterde boterham in kleine blokjes gesneden. Zonder pitten of iets anders krrkants is het namelijk een stuk minder lekker! De kerrie smaakt ook erg lekker bij de meloen!
    Bedankt voor het recept
    Hanneke

  7. Karin zegt:
    14 June 2007 om 17:28

    Erg lekker!!! Ik typte oop google maaltijdsalade in, en kwam bij jou recept terecht,
    In eerste instantie sprak het recept me niet zo aan, maar dacht ga het toch proberen, het hele gezin vond het heerlijk

    Bedankt!!

  8. Walter Vos zegt:
    14 June 2007 om 19:14

    Hoi Henny, Hanneke en Karin!

    Leuk om te horen van jullie allemaal! Als ik weer wat lekkers in elkaar heb gezet zien jullie het hier wel verschijnen!

    Walter

  9. Tiny zegt:
    23 June 2007 om 7:01

    Gisteravond tijdens een afscheidsetentje bij een collega de salade gegeten. Heeeeeeeerlijk! Vandaag ga ik de salade zelf maken voor mijn gasten. Ben benieuwd wat zij er van vinden…
    Groetjes,
    Tiny.

  10. Tjeerd zegt:
    25 June 2007 om 15:57

    Heerlijke salade, gisteren gemaakt voor mn vriendin, volgens haar is het honing, yoghurt, en pijnboompittenmengsel zo ook al erg lekker. Ons gerrecht bestond uit een bospaddestoelen soep uit zak met stokje kruidenboter, deze salade met stokbrood en cherry tomaatjes on the side en toe stoofpeer kaneel ijs met een lekker stuk appeltaart.

    Volgens mij zijn walnoten er door ook wel een goed idee.

  11. Walter Vos zegt:
    26 June 2007 om 7:50

    Hoi Tjeerd en Tiny!

    Hartstikke leuk om te horen dat jullie het lekker vonden! Is het nog gelukt met je gasten Tiny?

    Walter

  12. Tiny zegt:
    26 June 2007 om 14:46

    Hallo Walter,

    Ja het was een succes! Ga deze salade zeker vaker maken.

    Groetjes,
    Tiny.

  13. Pietje zegt:
    2 August 2007 om 19:22

    Niet te vreten. De slechtste salade sinds tijden.

  14. Walter Vos zegt:
    2 August 2007 om 19:25

    Haha!

    Bedankt Pietje!

  15. aspirant-kok zegt:
    22 August 2007 om 20:48

    Voor hoeveel personen is dit recept bedoeld?

  16. aspirant-kok zegt:
    22 August 2007 om 20:48

    sorry, ik zie nu dat iemand anders dezelfde vraag al gesteld heeft en dat je hem al beantwoord hebt…

  17. Walter Vos zegt:
    23 August 2007 om 10:40

    No problem! Ik hoop dat je wat aan het recept hebt!

    Walter

  18. sanne zegt:
    13 May 2008 om 18:41

    Lekker, ga hem ook nog eens maken. Alleen cantaloupe meloen kon ik niet vinden.

  19. Chitapita zegt:
    15 July 2008 om 20:59

    Hallo,

    Vandaag gemaakt omdat ik niet zo veel tijd had. Ik had een vegetarische versie er van gemaakt met reepjes schnitzel van Valess (er was niet veel keus bij de supermarkt) maar het was heel erg lekker! Ik en mijn vriend hebben er goed van zitten smullen, gaan we zeker nog een keer maken. Ik dacht in eerste instantie dat ik een andere meloen had maar de cantaloupe meloen verschuilt zich ook achter de naam galia meloen. Dus had ik toch de goede meloen gekozen. Hoeraaa! Eventueel zouden er ook geroosterde cashewnoten in kunnen.

  20. R zegt:
    20 December 2008 om 14:13

    Vanavond!

  21. An zegt:
    25 October 2009 om 7:45

    Hallo Walter,

    Wij hebben deze salade in het begin van de zomer ontdenkt, en ondertussen zeker al 5 keer gemaakt voor diverse gasten. Wij zijn zelf niet echt sla-eters, maar deze salade heeft ons echt de wereld van de maaltijdsalades doen ontdekken, en zin krijgen in andere variaties (waar we nog niet aan toe zijn gekomen, maar we hebben al wel een boekje gekocht). Vanmiddag gaan we, ondanks dat het een zomersalade is, weer met 8 personen smullen van deze salade als side-dish bij de brunch.
    gr,
    An (en man Jerfaas die het altijd klaarmaakt)

  22. Ursula zegt:
    28 June 2010 om 8:13

    Vanavond ga ik het recept maken.
    Als proef voor een vierdaagse menu bij extreem warm weer. Lijkt me dan heerlijk!

  23. Jolanda zegt:
    4 July 2010 om 11:01

    Grappig hoe zo’n recept zich verspreidt..
    Onze buren hadden deze salade gemaakt voor wat familie en die moesten de ingredienten raden..
    Toen ik dat zo hoorde leek mij dat wel wat! Ik heb later die avond naar het recept gevraagd en zij gaven me deze website…
    Gisteravond heb ik het gemaakt, incl griekse honing en het was erg lekker! We hebben er stokbrood bij gegeten..
    Ik ga ‘m ook een keertje bij mijn ouders maken…
    Dank je wel!

  24. Met Kaa Ooo Kaa zegt:
    2 September 2010 om 16:25

    Galia en cantaloupe is niet hetzelfde hoor Chitapita!! Jouw meloen heeft zich achter de verkeerde naam verscholen!

    Ga de salade straks maken, ik hoop dat het een goede is, want er komt belangrijk gezelschap…!!

  25. Ursula Moonen zegt:
    27 June 2011 om 12:32

    Het is weer warm weer. Recept weer opgezocht. Het is echt heerlijk en is al heel nederland doorgegaan.
    Morgen na een boottochtje weer een heerlijke maaltijd met dit recept!

  26. Ruby zegt:
    17 August 2011 om 18:04

    Had zin in een maaltijdsalade en deze gevonden via google. Lekker maar mis wel een pittige/zoute bite. Volgende keer doe ik er wat uitgebakken spekjes bij. Of ik vervang de kipfilet voor carpaccio.

Laat een reactie achter